Рецепт макаронц

Вот он рецепт))

Ингредиенты

Для теста-

Миндальная мука ( или растертый миндаль) 35 грамм

Сахарная пудра 50 грамм

Яичный белок 1 шт

Сахар 10 грамм

Краситель ( цвет по желанию) 5 грамм или Какао

Технология приготовления.

Белок должен быть комнатной температуры. Его нужно разделить на две равные части и разлить в две миски.

Все сухие ингредиенты перемешать ( миндальная мука + сахарная пудра + краситель) и добавить одну часть белка. Растереть все силиконовой лопаткой до однородной массы.

Вторую часть белка взбить миксером до густой пены с добавлением сахара ( 10 гр. ), для закрепления пены.

Затем взбитую белковую пену ввести частями ( желательно в три этапа) в сухие ингредиенты, растертые с белком. И аккуратно перемешать силиконовой лопаткой до получения однородной густой массы.

Загрузить полученную массу в кондитерский мешок, на подготовленный пергамент отсеять (выдавить) получившееся тесто ( размер на ваше усмотрение от 3 до 5 см) и оставить примерно на 1 час, чтобы тесто подсохло и в дальнейшем у макаронц образовалась юбочка. Выпекать наше печенье надо при температуре 150 градусов 12-14 минут.

Для крема.

Я использовал сок 1 апельсина, 10 грамм сахара, 10 грамм сливочного масла, довел все до кипения, загустил крахмалом. Также в центр я клал растопленный, остывший шоколад.

Когда наши печеньки выпечены, кладем лист пергамента с печеньками на мокрое полотенце, чтобы печеньки спокойно отстали от пергамента. Далее между печеньками кладем начинку и соединяем две половинки. Полученные макаронцы должны настояться 20 часов в холодильнике, чтобы хорошо пропитаться. Приятного аппетита. Ничего сложного)))

P.S. " Сыт я по горло, до подбородка, даже от музыки стал уставать. Лечь бы на дно, как подводная лодка, чтоб не могли запеленговать ".