Отличается ли нож за 20 тысяч от ножа за 4 тысячи? Опять же это только мое мнение

Так отличается ли? Да конечно же да! 5 лет назад я резал любым ножом, что попадался под руку. Я не видел в них принципиальной разницы, потому что и возможности то не было купить хороший нож, да и желания не особо. Три года назад я познакомился с продуктом Kasumi. Мне в руки попался довольно простой шеф нож серии Fujiwara ценовой категории около 3 тысяч. И там то я и ощутил разницу! Я понял, что это то, чем я буду работать. И вот спустя три года в моей коллекции 5 ножей - шеф нож 18 см, шеф нож 27 см, нож слайсер 27 см 2шт. И вот на прошлой неделе у меня появился нож из порошковой стали, ценой около 17 тысяч. Сказать, что он режет сам - не сказать ничего. Представьте, когда не надо даже придерживать продукт, который вы режете ( конечно это не очень продуктивно), но вы опускаете нож на продукт и он рассекает его, как сливочное масло. Ну это супер ощущение!

Конечно цена зависит от количества слоев стали, что влияет на длительность поддержания заточки, от материала рукояти, от типа стали и количества добавок в ней. Я рекомендую эти ножи всем, кто спрашивает меня "а чем лучше резать?, как выбрать нож? и тд. Все повара моих ресторанов постепенно переходят на эти ножи. А в эти выходные мы едем на полигон Land Rover experience и там будем тестировать все ножи и рассказывать, а главное показывать, как же все таки нужно резать правильно. А я, тем временем, очень жду в свою коллекцию новый нож, сплю и вижу его ))) Тем более, что его цена уже 40, посмотрим будет ли он отличатся от ножа за 20))

P.S. Конечно можно и суп в сковородке сварить ( я кстати дома так и варю, так как кастрюльки нормальной пока

нет), но зачем? Для хорошей работы - хороший нож!)