Все знают, что такое кекс с жидким центром, но далеко не все знают этот простой рецепт

Раз этот блог о еде, давайте немного о еде.

В каждом ресторане есть этот вкусный десерт. Я ел его много где и много где его готовил. Везде он разный, но суть одна. Что значит рецепт? Если написано делайте так - не значит, что надо так и только так. Каждый доводит все до ума сам. Я напишу, как его делаю я. Даже не так, как его готовят в моем ресторане, а как я готовлю его на мастер классах. Итак знаменитый " Шоколадный Фондан " или просто кекс с жидким центром. Опять же! Способов много. И вот один из них.

Шоколад " Особый" 90 гр ( я покупаю именно особый, попробовал случайно и вышло очень вкусно)

Масло сливочное 100 гр

Сахар 40 гр

Ванильный сахар 2 гр

Яйцо 3 шт

Мука 60 гр

Разрыхлитель 1 гр

Теперь сам процесс.

Просеиваем муку через сито ( в идеале конечно же) А если сито в доме нет, то обойдемся без него.

Далее у нас все состоит из четырех пунктов.

1)Шоколад и сливочное масло нужно растопить на водяной бане ( тоже в идеале) На самом деле можно это сделать в сотейнике на малом огне, главное следить и все будет прекрасно)

2)Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.

3)В муку всыпать разрыхлитель.

4)На последнем этапе все безумно просто - нужно все смешать. Не важно в какой последовательности, я пробовал много много раз по разному и всегда, абсолютно всегда результат один. Должна получится полугустая консистенция. Не жидкая (это важно)

И все что нам осталось разложить получившуюся массу в формы по 100 грамм.( В Икее по 99 рублей прекрасные формы продаются) и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 8-9 минут. В классическом исполнении кекс подается с мороженым, но зачем нам нужна классика? Я посыпаю кекс сыром с плесенью и грецкими орехами, интересное сочетание, а если вы еще на тарелку положите бутоны роз, то ваша половина не устоит :)

Надеюсь вы воспользуетесь этим рецептом. И приятного аппетита!

P.S. Сегодня мне сказал друг, что наконец он понял, что живем мы один раз. И что надо жить сейсас, в эту минуту. И поэтому моя добрая компания продолжает забиваться татуировками и в воскресенье у нас будут такие инетесные съмки связанные с тату-студией, барабанами и едой. Но об этом потом)))